돼지갈비탕 소스, 한국식 vs 동남아식 어떤 게 더 맛있을까요?

돼지갈비탕은 기본 국물 맛이 깔끔해서 어떤 소스를 곁들이느냐에 따라 분위기가 꽤 달라집니다. 한국식은 보통 진간장에 다진 마늘, 약간의 고추나 후추 정도를 더해 담백하게 먹는 방식인데, 갈비탕 특유의 구수한 국물 맛을 해치지 않고 깔끔하게 어울리는 편입니다. 굴소스를 조금 넣으면 감칠맛이 더 살아나서 밥이랑 먹기 좋다는 분들도 많습니다.

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반대로 동남아식은 액젓, 마늘, 고추, 라임이나 식초 등을 넣어 새콤짭짤하게 만드는 경우가 많은데, 느끼함을 잡아줘서 고기 찍어 먹기에는 의외로 잘 어울립니다. 특히 고기 위주로 먹을 때는 이쪽이 더 개운하게 느껴질 수 있습니다.

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그래서 한 가지만 고르기보다는 국물은 한국식으로 깔끔하게 먹고, 고기 찍어 먹을 때는 동남아식 소스를 따로 만들어 곁들이는 방식으로 드시는 분들도 꽤 있습니다. 이렇게 두 가지를 같이 준비하면 취향에 따라 번갈아 먹기 좋습니다.

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